残りのコリアンダー?エキストラハーブの10の楽しい使い方

グアックを作ったことのある人なら誰でも、この翌日の難問に出くわす可能性があります。余分なコリアンダーがたくさんあり、それをどうすればいいのかわかりません。残りのアボカド、トマト、タマネギ、ニンニクは、サラダ、副菜、夕食で確実に家を見つけることができますが、グアックの特徴的な緑のハーブは時々ゴミ箱の中にあります。 (もうありません!5月のコリアンダー、スイバ、その他8つの新鮮な野菜のおすすめ。)

しかし、コリアンダーには風味が詰まっているだけでなく、緑の葉には抗酸化物質、ビタミン、エッセンシャルオイル、繊維が詰まっているという事実を考えると、それは残念です。それで、束全体を使い切って、その間に料理にセンスを加えてみましょう。



保管するには:

1.洗って、刻んで、凍らせます。 必要なものを使用したら、残りを冷凍庫の小さなビニール袋に保管します、と著者のKeri Gans、R.D。 スモールチェンジダイエット 形状諮問委員会のメンバー。ハーブを新鮮に保ちながら、必要なものを一度に摂取できます。プロのヒント:スナックサイズの袋を使用し、事前に1食分量を測定して、後で時間を節約します。

ジリアン・マイケルズ・ビーガンです

2.水を追加します。 「冷蔵庫に新鮮なコリアンダーを保管し、茎をグラスに入れて水を入れます(毎日水を交換します)か、湿ったペーパータオルで優しく包み、冷蔵庫で再密封可能な袋に最大7日間置きます」、RD栄養学の専門家で著者のToby Amidor氏 ギリシャヨーグルトキッチン:1日の食事ごとに130以上のおいしい、健康的なレシピ



調理する:

1.サルサにスパイスを加えます。 市販または自家製のコリアンダーを少し加えると、トマトやマンゴーのサルサに多くの風味が加わります。

2.火曜日にタコスを再考します。 「タコスの飾りとして振りかける」とアミドールは言う。または、さらに一歩進んで、タコスにガーリックで風味豊かなコリアンダーチミチュリソースをかけます。



3.退屈なサラダに別れを告げます。 余分なコリアンダーをみじん切りにして、レタスを次のサラダのベースとして投げると、アミドールが提案します。さらに良いことに、コリアンダーベースまたは黒豆、コーン、コリアンダーサラダを添えたこのテキーラライムシュリンプサラダのレタスを完全に忘れてください。

4.茎を無視しないでください! 他のハーブとは異なり、コエンドロの葉の茎は柔らかく風味豊かです、とAmidorは言います。それらをサラダに使用するか、クスクスの水に風味を付けます(そして、食べる前に取り除きます)。

5.串を切り替えます。 唐辛子と玉ねぎは串に刺す必要はありません。みじん切りにした新鮮なコリアンダーを加えて、お気に入りの暖かい天気の料理にまったく新しいテイクを加えましょう。試してみてください:コリアンダーレモンチキン串。

6.スムージーに緑色を追加します。 ほうれん草+ライム+コリアンダー=たくさんのおいしいグリーン、ブートするための特別な風味。試してみてください:Health Warriorのチアパイナップルスムージー。

7.退屈なディップやソースは忘れてください。 フムスまたはペストソースは少しシンプルに見えますか?コリアンダーのいくつかのダッシュが助けになるとガンズは言います。また、クリーミーなコリアンダーディップソースを試すこともできます。

8。 ご飯を起こしてください。 米と豆は古典的ですが、私たちの間の肉のない人にとっては、退屈になります。しかし、Amidorが提案するように、残りのコリアンダーをチョップして混ぜてご飯に混ぜると、一口ごとに美味しくなります。試す:キューバの黒豆と米。

スイカマンゴースムージー

9。 魚に味付けをします。 アミドールは、新鮮な刻んだコリアンダーをグリルした魚の上に振りかけます。私たちの柑橘類のコリアンダーサーモンとパピロテのようなレシピを使用すると、簡単なクリーンアップが約束されるだけでなく、多くのショウガと柑橘類のフレーバーも封印できます!

10.いくつかの卵に混ぜます。 スクランブルエッグは悪い退屈な担当者にしがみついています。ステープルタンパク質だけでなくスクランブルをかけて、それを変えてください! (大さじ1杯のコリアンダーを添えた朝食ケサディージャは、外出先で食べる9つの簡単でヘルシーな朝食の1つに過ぎません!)

  • キャシー半袖
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